El comprador adquiere cada vez mayor protagonismo en el proceso de compra, según afirman en IRI: “saca el máximo partido a sus recursos económicos y al tiempo del que dispone, a lo que se suma su constante conectividad. Este cambio tiene consecuencias en los canales de venta, en el lineal y en los productos”

La consultora IRI ha desvelado sus conclusiones sobre el mercado del gran consumo en España en 2017. Un año que el sector ha cerrado “con crecimientos”, según explica la empresa, siguiendo la tendencia que de los últimos ejercicios y que, “a cierre de octubre, acumulaba un 2,5% (datos InfoScanCensus – Top Line)”.

Clasificando por canales, el supermercado grande sigue liderando el mercado (49,8%), frente a supermercados medianos (22,9%), hipermercados (15,3%) y supermercados pequeños (12%). “Los hipermercados están viendo como su clientela disminuye en favor de nuevos formatos de establecimientos, de proximidad, por ejemplo, los puntos de venta abiertos 24 horas, 365 días al año”. Cabe destacar los establecimientos de hard discount que, “en 2017 continuaron el crecimiento que mantienen desde hace años en España, con su estrategia con conceptos como las marcas de distribuidor (MDD) copycat -productos de marca propia similares en packaging y características a los de los líderes del mercado- y con Venture Brands”.

En cuanto a promociones, el hipermercado sigue siendo la superficie con más ventas bajo esta estrategia.

En dirección hacia la compra multicanal

Según un estudio de compradores europeos llevado a cabo recientemente por IRI, “la compra del día a día está en un proceso de conversión hacia la multicanalidad y del que se vienen favoreciendo las tiendas especializadas”. Así, en España, los consumidores visitaron una media de 5,8 canales distintos durante los últimos doce meses para hacer la compra habitual, según se desprende de los datos de IRI. Entre los canales especializados droguerías, perfumerías y farmacias fueron los establecimientos más visitados.

Asimismo, la firma también aprecia que, en 2017, “el cada vez más frecuente uso de internet a través de smartphones ha ayudado a los compradores a encontrar información sobre promociones y ofertas que les ayudan a reducir el coste de su compra en el supermercado”. Así, el 39% de los españoles ha buscado información en internet antes de llevar a cabo su compra (la media europea es del 34%), el 38% ha buscado una ventaja económica y hasta un 64% ha conseguido ahorrar gracias a su uso de internet, con la utilización de cupones o promociones.

Otra de las tendencias que han cobrado importancia en 2017 es la evolución en las preferencias de alimentación de los consumidores, que ahora “optan por una dieta más saludable y equilibrada”. De acuerdo con datos de IRI sobre los consumidores europeos, “el 79% de los españoles consideran que el bienestar es una parte relevante de su menú habitual y el 52% de ellos son consumidores de productos orgánicos”. Según Vera Sánchez-Carpintero, Marketing Manager de IRI España, “durante este año, las distintas plataformas de venta al público han dado respuesta a esta tendencia con la incorporación de nuevas propuestas de alimentos (incorporación de súper alimentos, incremento del surtido sin gluten o sin lactosa, e incluso con la creación de secciones Bio)”.

En este sentido, Vera afirma que “conocer los resultados del mercado y de las tendencias de consumo en 2017 es clave para fabricantes y retailers”. De este modo, se hace imprescindible “disponer de soluciones de big data, tecnologías capaces de analizar grandes cantidades de información y aportar las claves para una respuesta ágil acorde con las tendencias de consumo, para organizar, gestionar y sacar partido a los millones de datos generados en las grandes superficies”, concluye.